Рождественские меню

Приветственный напиток и закуска
Глинтвейн с изюмом и миндалем, а также финики, фаршированные сыром с голубой плесенью, закуски из козьего сыра с сухофруктами

I
Крем-суп из моркови и имбиря с кремом из козьего сыра и медом
Запеченная свиная голяшка
Запеченная маленькая свиная голяшка с тыквенным кремом, красной капустой и соусом из яблочного вина Põltsamaa
Брауни и крем со вкусом перечной мяты
Цена 21,50€/ человек

II
Говяжий рилет с кростини из черного хлеба, овощным салатом и горчичным соусом тартар
Приготовленное на гриле филе трески
Приготовленное на гриле филе трески, замаринованное в лимонном соке, яйцо-пашот и соус из сливочного масла с острой горчицей, на гарнир – колканнон
Медовое пирожное «Павлова» с персиком и фисташками
Цена 24€/ человек

III
Сиг, замаринованный в соке лайма и малины, с карпаччо из дыни канталупы
и зеленым салатом

Конфи из говяжьей щеки
Тушенная при низкой температуре говяжья щека с соусом из красного вина, пюре из корневого сельдерея, шампиньонами и капустой романеско
Парфе из гранадиллы
Замороженный десерт из гранадиллы и сливок с компотом из экзотических фруктов
Цена 24€/ человек

IV
Карпаччо из вареной в красном вине груши с козьим сыром и стружкой грецкого ореха
Баранина в горшочке
Томленая баранья голяшка с паприкой и оливками, на гарнир – приготовленный на гриле миндальный картофель
Шоколадный тирамису
Пирожное в бокале с шоколадным кремом, какао-ликером и клубничной мельбой
Цена  26€ / человек

V
Террин из гусиной печени с жареными бриошами, оливковым вареньем
и чипсами из кровяных колобков

Жареное филе утки в сливовом соусе
Замаринованная с черносливом утиная грудка с кремом из картофеля и копченого сыра, карамелизованными корнеплодами и сливовым соусом
Layer Cake
Layer Cake со вкусом имбирно-перечного печенья и засахаренный кумкват
Цена 31.50€/ человек

Mеню включает kофе, чай и вода со льдом.
Хлеб из тыквенных семечек, запеченный в каменной печи, закуска с оливками и булочки и крестьянская пряная намазка.

* размер группы не менее 11 человек
* меню по предварительному заказу

Заказ и дополнительная информация:

Тел.: 6996 400
Эл. почта: reservations@lermitagehotel.ee